Soğuk Bezelye Ve Fasulye Çorbası
¤ 750 gr bezelye - 6 tane en iyi kabuğu ayırın
¤ 500 gr fasulye
¤ 25 gr margarin veya tereyağı
¤ 1 büyük soğan - iyice rendelenmiş
¤ 850 ml tavuk suyu
¤ 1 demet taze nane
¤ Tuz
¤ Taze öğütülmüş karabiber
¤ 150 ml yoğurt
¤ 1/4 çay kaşığı köri
¤ 1 baş sarımsak, ezilmiş
¤ 4 küçük yaprak nane, süslemek için
HAZIRLANIÅžI
Margarini tavada eritin. 1 Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın, sonra bezelyeleri, ayırdığınız bezelye kabuklarını, fasulyeyi, naneyi, tuz ve biberi ekleyin. Ateşi kısın ve tencerenin ağzını kapatıp 20 dak. pişirin.
Bezelye kabuklarını ve naneleri çıkartıp çorbayı ılındırarak blender’dan geçirin. Tamamıyla soÄŸumaya bırakın.
Bir kasede yoğurt, köri ve sarımsağı karıştırın. Buna 6 kaşık çorbayı ekleyip tekrar soğuk çorbaya karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında saklayın.
Servis etmek için:
4 tane soğutulmuş kaseye çorbayı döküp, nane yapraklarıyla süsleyin.